Варим вишневое пиво вторым способом и с пшеничным солодом. Карбонизация соком

https://dobriy-jar.ru/?utm_source=youtube&utm_medium=dobriyjar&utm_content=video -интернет магазин Добрый Жар
Посмотрев это видео вы узнаете еще один способ сварить вишневое пиво.
Первый рецепт вишневого пива в домашних условиях: https://youtu.be/5VM1UFB7liY
Второй рецепт вишневого пива:
Ингредиенты:
- вишневый сок 1,5 литра (можно из магазина)
- солод Пилсен 4 кг
- пшеничный солод 1 кг
- мюнхенский солод 250 грамм
- пивные дрожжи S-04
- хмель: 20 грамм Перле и 20 грамм Халлертаур Миттельфрю / Hallertauer Mittelfrüh
- вода 24 литров

1. Солод перемолоть.
2. Залить в куб (кастрюлю объемом не менее 30 литров) 12 литров чистой питьевой воды и нагреть до 68 С.
3. Засыпать солод в куб и тщательно перемешать. Температура воды должна опуститься до 63 с. если ниже, то подогреть, можно горячей водой.
4. При температуре 63 С выдержать куб в течении 70 минут. Куб лучше укутать. И проверять температуру каждые 20 минут. При необходимости подливать горячую воду.
5. Ставим нагреваться 12 литров чистой питьевой воды на промывку солода.
6. После 70 минут, ставим куб с суслом на плиту и поднимаем температуру до 73 С и выдерживаем 5 минут.
7. Затем поднимаем температуру до 78 С и ждем еще 5 минут.
8. Для того чтобы убедиться, что осахаривание прошло успешно делаем йодную пробу. набираем в чистую ложку горячего сусла и капаем каплю йода. Йод не должен изменить цвет. Если йод посинел, то сусло еще не готово, ждем еще 10-15 минут и проводим пробу заново.
9. С помощью сита фильтруем солод. Отделяем дробину от жидкости.
10. В емкость с дробиной заливаем 11-12 литров воды, которую нагрели заранее (пункт 5)
11. Опять сквозь сито отделяем дробину от жидкости. В общей сложности должно получится до 24 литров жидкости.
12. Все отфильтрованное пивное сусло заливаем обратно в куб и ставим на плиту. В куб в сусло, закладываем жмых вишни в мешочке из лавсана или марли.
13. Довести сусло до кипения и кипятить 10 минут.
16. Смешать хмель и разделить его на две равные части. Через десять минут после начала кипения внести первую часть хмеля в мешочке или заварнике.
17. Кипятить 20 минут вместе в первым хмелем и мезгой вишни.
18. Через 20 минут внести вторую часть хмеля и кипятить 15 минут.
19. После окончания 15 минут, снимаем куб с плиты и подключаем чиллер к воде. Если чиллера нет, значит нужно как можно быстрее охладить куб подручными средствами до 25 С. Например поставить в ванную и поливать стенки куба холодным душем.
20. Перелить сусло в чистый ферментер
21. Аккуратно засеять поверхность пива дрожжами.
22. Закрыть крышкой и установить гидрозатвор
23. После окончания активного брожения (до недели) слить пиво с осадка на дображивание.
24. После завершения брожения слить пиво с осадка.
25. Нагреть 1,5 сока до температуры 75-80 С и выждать 20 минут. Остудить о комнатной температуры.
26. Залить сок в пиво перемешать и дать постоять 20 минут.
27. Разлить по бутылкам.
28. оставить на 2-3 и более месяцев.

2:47 залог успеха варки домашнего пива
3:00 ингредиенты для варки вишневого пива
3:50 как помолоть солод в домашних условиях
4:10 технология варки вишневого пива
8:05 как с помощью фальш дна можно фильтровать пиво
11:28 как разлить пиво по бутылкам

Все видео о самогоноварении для начинающих: https://youtube.com/playlist?list=PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38