МАМАЛЫГА из кукурузной муки.

Мамалыга ( круто сваренная кукурузная каша) - одно из самых популярных и вкуснейших блюд Молдавской кухни! Сама я из Молдавии, гагаузка. Живу в Турции. В Гагаузии варят мамалыгу из кукурузной муки среднего помола в казане с круглым дном. Мамалыга подается отдельно на плоской деревянной посуде или доске. Подаётся мамалыга с манджой ( овощными или мясными соусами), с мясом, с фасолью, с овечьей брынзой, со сметанной или другими закусками. Едят мамалыгу традиционно руками, макая ее в понравившуюся соус.
Рецепт:
Кукурузная мука среднего помола или манная крупа из кукурузной муки - 450-500 г
Вода - 1,5 литра
Соль - 1 чайная ложка ( по вкусу)

Если останется мамалыги на следующий день, то можно ломтики мамалыги обжарить с двух сторон в масле до румяной корочки. Очень вкусно со сметаной или с овечьей брынзой!

Приятного аппетита!

Гагаузские рецепты:
Манджа с курицей https://youtu.be/XERZud0PdcA
Манджа с овощами https://youtu.be/AZAvrY_ar1s
Жареный перец с манджей https://youtu.be/GbtChmiRBuM
Пиринчи булгуру с курицей (Рисовая каша с курицей) https://youtu.be/oPWbf_PiNew
Кыырма (кывырма) https://youtu.be/_MtXDSmC-Eg
Кабаклы кыырма (рулет с тыквой) https://youtu.be/pSzKMh2CN2g
Гёзлеме с брынзой (творогом) https://youtu.be/Sa2R0FBR-1Q
Гезлеме с капустой https://youtu.be/XH2iYStvDUo
Гёзлеме без начинки https://youtu.be/mgjdIzkRw-g
Тушеная капуста с мясом https://youtu.be/U6JgmLadSWc
Пирог Локум с брынзой (творогом) https://youtu.be/kpRXJfzhSZM
Жареные яйца с брынзой https://youtu.be/OFBUMaSUrj8
Тушеная картошка без мяса ( картоли манджасы) https://youtu.be/1O5tcS3CJjc
Тушеная картошка с курицей (картоли манджасы дикянен) https://youtu.be/kBXqCNwPPyw
Мамалыга из кукурузной муки https://youtu.be/f_0qkpMM6Tw