ПП ПИЦЦА на творожном тесте без дрожжей

ДИАМЕТР: 24 см
ВЕС: 520 гр
КБЖУ на 100 гр: 188,38/16,47/7,23/13,84

ОСНОВА:
Яйцо - 1 шт
Творог 5% - 180 гр
Рисовая мука - 45 гр
Овсяная мука - 45 гр
Разрыхлитель - 1 ч л
Соль - щепотка
НАЧИНКА:
Куриное филе - 100 гр (в сыром виде)
Помидор - 80 гр
Лук - 40 гр
Грибы - 50 гр
Сыр - 50 гр
Итальянские травы
СОУС:
Сметана 15% - 20 гр (или йогурт натуральный)
Томатная паста - 10 гр

Приготовим основу. В миску поместить творог, яйцо и соль. Растереть вилочкой или пробить блендером, чтобы не было творожных комков. Постепенно ввести просеянную муку с разрыхлителем. Муки может потребоваться больше или меньше (зависит от влажности творога). Скатать тесто в шар, завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
В это время нужно подготовить начинку для пиццы. Я обжарила в специях без масла куриное филе. Лук нарезала тонкими кольцами и ошпарила кипятком. Обжарила шампиньоны на сухой сковороде. Сыр натерла на мелкой тёрке. Помидор нарезала кружочками.
Для соуса смешать сметану с томатной пастой.
Противень застелить пергаментом или силиконовым ковриком. Выложить тесто и распределить в форме круга диаметром 24 см. Смазать основу соусом. Выложить начинку и посыпать сыром. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20 - 25 минут.