2,4K • 1 год назад
заварной ДЕРЕВЕНСКИЙ ХЛЕБ на закваске с клюквой это очень вкусно
КОНЧИК! Щелкните правой кнопкой мыши и выберите "Save link as..." для загрузки.
Loading...
Помочь каналу в съемке новых рецептов и обзоров можно через https://www.donationalerts.com/r/dobroslav13 или
на карту тинькофф № 5536 9139 1986 9020 Константин
Яндекс деньги Ю мани : https://yoomoney.ru/to/4100111669051263
1. Вечером: кормим пшеничную закваску (утром потребуется 110 грамм) и готовим заварку: мука ржаная 30 грамм + 40 грамм солода ржаного ферментированного перемешать, залить кипятком 140 грамм, перемешать, накрыть фольгой и поставить в духовку на 2 часа при 65°С верх-низ, затем духовку выключить и оставить заварку до утра в духовке.
2. Утром смешать закваску 110 грамм, воду (ледяную) 220 грамм и заварку 200 грамм, перемешать до однородности, добавить пшеничную муку ВС 430 грамм. Хорошенько перемешать и оставить на 30 - 60 минут при комнатной температуре.
3. Добавить 30 грамм воды (ледяная) и 12 грамм соли, перемешать, затем добавить вяленую клюкву 80 грамм. Перемешать, оставить на 30 минут. Далее каждые 30 минут растягивать и складывать тесто, как показано на видео. Повторить 4-5 раз, затем оставить на 1 час уже без складываний.
4. Тесто выложить на подпыленный мукой стол, округлить, оставить на 15 минут отдохнуть, затем сформовать хлеб, как на видео и положить в корзинку /миску с полотенцем, посыпанным мукой. Оставить на 1 час при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на ночь.
5. Разогреть духовку до 250°С, хлеб не греть, из холодильника выложить на коврик /бумагу для выпечки, сделать надрезы и сразу выпекать. Первые 10 минут при 250°С с паром, затем пар убрать и допекать при 230°С еще минут 30 (ориентируйтесь на вашу духовку).
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
телеграмм чат для общения https://t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy
телеграмм с анонсами видео https://t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте https://vk.com/dobroslav13proedy
ВКонтакте https://vk.com/dobroslav13
YouTube www.youtube.com/user/dobroslav13
YouTube канал с обзорами и дегустациями Доброслав13 - съедобное / несъедобное https://www.youtube.com/@Dobroslav13proedy
ЯндексДзен https://zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa7d00b3fd6c24
на карту тинькофф № 5536 9139 1986 9020 Константин
Яндекс деньги Ю мани : https://yoomoney.ru/to/4100111669051263
1. Вечером: кормим пшеничную закваску (утром потребуется 110 грамм) и готовим заварку: мука ржаная 30 грамм + 40 грамм солода ржаного ферментированного перемешать, залить кипятком 140 грамм, перемешать, накрыть фольгой и поставить в духовку на 2 часа при 65°С верх-низ, затем духовку выключить и оставить заварку до утра в духовке.
2. Утром смешать закваску 110 грамм, воду (ледяную) 220 грамм и заварку 200 грамм, перемешать до однородности, добавить пшеничную муку ВС 430 грамм. Хорошенько перемешать и оставить на 30 - 60 минут при комнатной температуре.
3. Добавить 30 грамм воды (ледяная) и 12 грамм соли, перемешать, затем добавить вяленую клюкву 80 грамм. Перемешать, оставить на 30 минут. Далее каждые 30 минут растягивать и складывать тесто, как показано на видео. Повторить 4-5 раз, затем оставить на 1 час уже без складываний.
4. Тесто выложить на подпыленный мукой стол, округлить, оставить на 15 минут отдохнуть, затем сформовать хлеб, как на видео и положить в корзинку /миску с полотенцем, посыпанным мукой. Оставить на 1 час при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на ночь.
5. Разогреть духовку до 250°С, хлеб не греть, из холодильника выложить на коврик /бумагу для выпечки, сделать надрезы и сразу выпекать. Первые 10 минут при 250°С с паром, затем пар убрать и допекать при 230°С еще минут 30 (ориентируйтесь на вашу духовку).
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
телеграмм чат для общения https://t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy
телеграмм с анонсами видео https://t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте https://vk.com/dobroslav13proedy
ВКонтакте https://vk.com/dobroslav13
YouTube www.youtube.com/user/dobroslav13
YouTube канал с обзорами и дегустациями Доброслав13 - съедобное / несъедобное https://www.youtube.com/@Dobroslav13proedy
ЯндексДзен https://zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa7d00b3fd6c24
05:57
Готовим с Мариной Ломака.
18:16
Татьяна Аврова. Любимые рецепты
06:26
Appetitno.TV
03:50
Улыбнись и Попробуй
04:43
УХ ТЫ, КУХНЯ
Здравая кухня
05:33
Беседа на кухне
05:46
Марина Жукова, Домохозяйка, Эксперт, Блогер
