Пирожные из свеклы

Для основы:
- 100 г гранолы
- 50 г фиников
- 20 г масло какао

Для крема:
- 40 г сиропа топинамбура
- 150 г вареной свеклы
- 200 г кокосовых сливок
- 100 г черники замороженной
- 10 г цедры лимона
- 1 ч.л. лимонного сока
- 3 г агар-агара