Кофейный ЗЕФИР — любители кофе точно оценят такую домашнюю сладость. Оказалось, что готовится легко из минимума продуктов

😊Здравствуйте, уважаемые посетители моего кулинарного канала «Заходи, поедим», меня зовут Лара, и я люблю готовить. 😊
👍Ваши лайки и подписки меня очень радуют и вдохновляют стараться для вас. 👍
Представляю вам рецепт кофейного домашнего зефира. Если вы любите кофе так же, как люблю его я, и при этом любите зефир, то вам такой десерт должен понравится — ведь он сочетает в себе и то, и другое. Приготовить его совсем не сложно.

🔹Ингредиенты🔹
✔Белки (у меня С0) — 2 шт.
✔Сахарная пудра или мелкий сахар — 80 г.
✔Кофе крепкий — 200 мл.
✔Сахар — 180 г.
✔Агар-агар (от 900 блум) — 7 г.
✔Лимонный сок — 1-2 ст. л.
Для посыпки:
✔Крахмал — 1 ст. ложка + сах. пудра — 1 ст. ложка
✔Побольше любви и хорошего настроения (обязательно).
 
❗Примечания ❗
✅Кофе можно брать любой — растворимый или натуральный. Я сварила натуральный. Главное, чтобы он был крепким, иначе вкус зефира будет не выраженным.
✅Агар-агар должен быть хорошего качества, без посторонних примесей, с силой желирования не менее 900 блум (это всегда указано на упаковке, а если не указано, то брать такой агар не стоит).
✅Ничего страшного, если у вас нет кулинарного термометра, просто кипятите жидкость на малом огне минут 5-7.
✅Вливать жидкость в белки надо, пока она горячая (сразу, как сняли с плиты). Делать все надо быстро, поэтому все готовим заранее и держим под рукой. Агар стабилизируется уже при температуре 40 градусов, при 50 градусах он уже становится вязким, поэтому работаем без промедлений.
✅Вливаем жидкость тонкой струйкой, если влить сразу, то белки могут опасть.
✅Зефир рекомендовано сушить на воздухе, при комнатной температуре, можно в более прохладном помещении, например, на балконе.
✅Такой зефир не тает потом в тепле (при температуре до 40 градусов), поэтому хранить его можно просто на столе, но не более 3-х суток. В холодильнике — до 5-7 суток. В домашнем зефире нет консервантов, поэтому срок годности у него небольшой.
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖