Пельмени на заварном тесте: удобное в работе тесто, не липкое, не разваривается, а в готовом виде мягкое и пельмени сочные!

Пельмени на заварном тесте ( 120...150 шт)
Тесто:
450 г муки
220 мл воды
1 ч.л. соли
1 яйцо ( С1)
2 ст.л. растительного масла

Фарш:
600 г мясного фарша
2 луковицы
1 ч.л. соли
чёрный перец
30...50 мл воды или бульона

+ сливочное масло, сметана для подачи