Подкопчённый рулет из свиной рульки с ароматом дымка. Простой рецепт в домашних условиях. Кулинарный шпагат не понадобится.

Всем привет! В этом ролике приготовим подкопчённый рулет из свиной рульки. Рецепт не сложный. Вам не потребуется долго перевязывать рулет кулинарной нитью или шпагатом.

Продукты для приготовления:

Рулька свиная. В рецепте вес без костей 2350г.

Нитритная соль 23г. (10г. на 1 кг. мяса).
Соль поваренная пищевая 23 г.
Аскорбиновая кислота с глюкозой 4 табл.

Специи:
Смесь перцев
Чёрный молотый перец 
Мускатный орех 
Сушёный чеснок
( 4 - 6 зубчика свежего)

150 мл. крепкого чая
Жидкий дым - 3 ст.л. (по 1,5 ст.л. на рулет)
Рукав для запекания