Рассыпчатый плов с индейкой

Плов по этому рецепту получается рассыпчатый, рисинка к рисинке. Я готовила его с индейкой, но мясо может быть любое. Пропаренный рис я не люблю, беру обычный шлифованный длиннозёрных сортов. А к плову всегда подаю традиционный острый салат из помидоров с луком, он придаёт блюду свежесть и сочность.

800 г индейки
700 г длиннозёрного риса
300 г лука
300 г моркови
1 головка чеснока
100 мл растительного масла
2 ч.л. приправы для плова
1/2 ч.л. сушёного чеснока
1/2 ч.л. чёрного перца 
1 ст.л. соли
Салат:
300 г помидоров
100 г лука
1 ч.л. лимонного сока
30 мл растительного масла 
Соль, перец по вкусу