Стоит ли запасаться крупами и как их хранить?

Пытаясь создать запас на будущее, хозяйки опустошают магазинные полки, не задумываясь о том, как долго продукты могут храниться. Главная проблема круп и бобовых в том, что со временем в них заводятся вредители. О том, как хранить разные виды бакалеи, смотрите в нашем ролике.

Производители уверяют, что бобовые, как и крупы, могут лежать около года. Срок годности гречки и колотого гороха – до 19 месяцев, овсянки – 4 месяца, цельного гороха – 24 месяца, манки и кукурузной крупы – 10 месяцев, пшенки – 9 месяцев, риса и перловки – 18 месяцев, муки – до 12 месяцев. 

Однако пищевые технологи считают, что при долгом хранении эти продукты теряют свой вкус и рекомендуют закупаться максимум на 2 месяца. Именно столько злаки гарантировано пролежат, а потом возможны проблемы. Они бывают двух видов: либо крупы и мука становятся прогорклыми, либо в них заводятся жучки.

Особенно часто начинают горчить овсянка и пшено. Это связано с тем, что в их состав входит много растительных жиров, например, в овсянке – 6%. При взаимодействии с кислородом масла окисляются и продукт теряет свои полезные свойства. С гречкой и рисом такое случается редко, зато их очень любят вредители. Если в крупе завелись жучки, ее остается только выбросить.

Для хранения муку и злаки лучше всего помещать в жестяные коробки или в банки, а не полиэтиленовые пакеты. Верхние кухонные шкафчики — не лучшее место для круп. Температура наверху выше, чем внизу, поэтому чем ниже к полу вы храните продукты, тем дольше они пролежат. Оптимальное место – нижние шкафчики или кладовка.

Отдельно скажем о сахаре. При соблюдении всех условий хранения его срок годности может достигать 8 лет. Он хорошо впитывает запахи и влагу, поэтому для длительного хранения желательно пересыпать песок в банку из стекла или в пластиковый контейнер. Температура хранения сахара — от 15 до 23 градусов.

Читайте еще о еде на нашем сайте Sova.Live:
1) Какие гарниры из круп самые полезные? - https://sova.live/eda/626-kakie-garniry-iz-krup-samye-poleznye
2) 4 живучих мифа о растительном масле - https://sova.live/eda/776-4-zhivuchih-mifa-o-rastitelnom-masle
3) Что, если на ночь тянет поесть? - https://sova.live/eda/539-chto-esli-na-noch-tyanet-poest
4) Какие продукты укрепят иммунитет? - https://sova.live/eda/714-kakie-produkty-ukrepyat-immunitet
5) Самые полезные гарниры - это какие? - https://sova.live/eda/619-samye-poleznye-garniry-eto-kakie