Проще рецепта я не знаю, на завтрак пеку лепёшки на сковороде получается вкусно, готовить проще простого

Рецепт:
Кефир 250 мл.
Сахар 1 ч. ложка
Соль 0,5 ч. ложки
Сода 0,5 ч. ложки
Растительное масло 1 ст. ложка
Яйца 2 шт.
Мука 130-140 г
Помидор 1 шт.
Сыр твёрдый (любой) 100 г
Колбаса или ветчина 80 г
Зелёный лук, укроп

В миску влить тёплый кефир.
Добавить сахар, соль, соду. 
Влить растительное масло.
Добавить яйца. Перемешать.
Просеять муку, перемешать.
Тесто немного гуще чем на блины.
Из помидора (если очень сочный, вынуть семена, мелко нарезать и в миску.
Добавить колбасу.
Добавить натёртый на крупной тёрке сыр.
Зелень, любую, добавляйте по вкусу. Хорошо перемешать.
Сковороду смазать растительным маслом и выпекать лепёшки до румяности с двух сторон. На среднем огне.