Венский лагер дешево и качественно

Удачная попытка сварить венский лагер.
Ингредиенты были выбраны самый дешевый солод, который я смог найти в Санкт-Петербурге, чувашский хмель и китайские дрожжи Angel BF-16.
Что характерно, лагер получился удивительно прозрачный и сбалансированный, но повозиться пришлось.
Здесь использовался желатин, фильтр, вымораживание - все доступные методы для идеальной чистоты и прозрачности.
Дрожжи показали себя великолепно, солод с хорошей экстрактивностью, но сусло мутновато.
Можно готовить дешево хорошее пиво, но нужно немножко повозиться и понимать что вы делаете.

Держите рецепт:
Гидромодуль 1:3.1
Затор PH 5.1
В варочник
CaCl 2 гр
Брютан 1 гр

Засыпь
Pilsner – 60%
Венский – 33%
Пшеничный – 2%
Мюних Тип 2 – 5%

Паузы

45 – 10 минут
51 – 10 минут
65 – 50 минут
72 – 20 минут
78 – 5 минут

Кип – 80 минут
Брютан – 1 грамм
NAHCO3 (сода) – 1 грамм

60 минут – 25 грамм Ранний Московский
30 минут – 20 грамм Ранний Московский
5 минут – 5 грамм Подвязной
Дрожжи BF16
Брожение 21 день
Стартуем с 14 забеливание, 12 – 3 дня и уходим на 10, неделя брожения – делаем диацетил на 2-3
дня до 14, далее уходим по 1 градусу до 4 и бродим до готовности

Моя группа в Телеграмм https://t.me/ezhoffbeer
Здесь можно почитать про пивоварню, скачать инструкцию и заказать ПВК Gambrinus https://pvk-gambrinus.ru?promo=ezhoffbeer
Промокод со скидкой 3% на пивоварню - EZHOFFBEER