Турецкие рецепты на лето: джаджик, салат из фасоли пияз, булгур с овощами

Джаджик (cacik)
Ингредиенты:
Огурцы - 4 шт
Йогурт - 2 стакана
Вода - 1 стакан
Чеснок - 1 зубчик
Мята сушеная - 1 чайная ложка
Укроп
Соль по вкусу

Салат из фасоли пияз (piyaz)
Фасоль вареная - 400 г
Тахин - 100- 150 г
Уксус яблочный или виноградный - 100 мл
Лимонный сок - 30 мл
Сахар - 1 кусок
Вода 50- 70 мл
Лук - 1 шт
Помидор - 2 шт
Чеснок - 2 зубчика
Яйца вареные - 4 шт
Петрушка
Соль по вкусу
Масло оливковое - полить сверху

Булгур с овощами
Булгур - 1,5 стакана
Вода - 3 стакана
Масло растительное - 40 мл
Лук - 1 шт
Перец красный и зеленый - 3 шт
Помидор - 2 шт
Томатная паста - 1 столовая ложка
Перец черный молотый
Соль - 0,5 чайной ложки