Индийский Палак Панир. Сыр со шпинатом!

В этом выпуске мы приготовим известное индийское блюдо Палак Панир - сыр со шпинатом. Очень необычный цвет, вкус и аромат, прямо что-то новое. Для приготовления понадобится 150 гр. шпината, набор специй гарам масала, две луковицы, чеснок, томаты в собственном соку и адыгейский сыр. Все пропорции смотрите в конце ролика или в описании к видео.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Шпинат - 150 гр.
Зира - 1 ч.л.
Кориандр - 0,5 ч.л.
Корица - 1 щепотка
Мускатный орех - 0,5 ч.л.
Куркума - 0,5 ч.л.
Кардамон - 0,5 ч.л.
Перец черный - 0,5 ч.л.
Имбирь сушеный - 0,5 ч.л.
Анис - 0,5 ч.л.
Перец чили - 0,5 ч.л.
Лук - 2 шт.
Чеснок - 1 гол.
Томаты - 150 гр.
Сыр адыгейский - 250 гр.

ПАЛАК ПАНИР РЕЦЕПТ:
1) Лук мелко нарезаем для обжарки, форма не важна, все-равно потом его будем перебивать. Чеснок очищаем и мелко рубим. Адыгейский сыр нарезаем на довольно крупные куски, где-то по 3 см. Нарезанный сыр убираем в тарелку и займемся приготовлением шпината.
2) Листья выкладываем на дуршлаг и заливаем кипятком. Перемешиваем и пропариваем их 1-2 минуты не дольше, иначе шпинат потеряет цвет. Сразу сливаем воду, затем перекладываем шпинат в другую миску и заливаем холодной водой, чтобы он перестал готовиться. Воду в которой обваривался шпинат не выливаем, она еще понадобится.
3) Лук обжариваем в растительном масле, сразу добавляем специи: зиру, мускатный орех, молотый кардамон, корицу и кориандр. Помешиваем чтобы специи раскрылись, выкладываем семена аниса и засыпаем чеснок. Обжариваем пару минут и выливаем томаты в собственном соку. Продолжаем готовить подлив один половник воды со шпината. Солим по вкусу и добавляем черный перец, затем красный перец по вкусу. Готовим еще 5 минут, до мягкости лука и чеснока и снимаем с плиты. 
4) Шпинат отжимаем от лишней жидкости и выкладываем к заправке. Отправляем всё вместе в блендер и измельчаем до однородности. Полученную красивую зеленую массу выливаем на сковороду, при необходимости подливаем немного воды и засыпаем куркуму и сушеный имбирь. Затем перемешиваем и выкладываем нарезанный сыр. Перемешиваем сыр с заправкой и подогреваем буквально 1 минуту на небольшой температуре.

Подаем посыпав чили, на гарнир хорошо подходит рис и лепешки. Приятного аппетита и поставьте лайк если вам понравился этот рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны!

4) Шпинат