Как избежать ошибок при определении критических контрольных точек?

Основной запрос, с которым ко мне на курс приходят ученики - это анализ опасных факторов и выбор критических контрольных точек (ККТ). 

В своей статье "Что же такое критические контрольные точки?" я уже рассказывала о том, что такое ККТ и какую важную роль они играют в системе ХАССП. А сегодня давайте разберем ошибки, которые чаще всего допускают специалисты при определении критических контрольных точек.
В видео я рассказываю о нескольких типичных ошибках при выборе ККТ.

Если эта тема для вас актуальна, и вы испытываете трудности при оценке рисков на своем предприятии, то я приглашаю вас на свой авторский онлайн-курс "Я разрабатываю ХАССП" (переходите по ссылке https://haccpaudit.ru/tarif_soc?utm_source=yandex_dzen&utm_medium=ogarkova&utm_campaign=tarif_soc)

Вы научитесь правильно анализировать технологический процесс от момента поступления сырья до отпуска готовой продукции и сможете выявить все основные опасности для своего предприятия.

Благодаря последовательной подаче материала, ученики уже в процессе обучения самостоятельно определяют ККТ и грамотно разрабатывают систему ХАССП для любых пищевых предприятий!