Салат с авокадо, черри и жареными креветками

ИНГРЕДИЕНТЫ

креветки сырые – 300 гр.
авокадо – 2 шт.
помидорки черри – 200 гр.
рукола – 50 гр.
лимон – 1 шт.
сыр пармезан – 50 гр.
чеснок – 3 зуб.
сливочное масло – 30 гр.
растительное масло
свежемолотый перец
соль


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовление начинаем с креветок.
Очень рекомендую использовать сырые креветки.
Сначала их необходимо очистить от хитинового панциря и избавить от кишки, проходящей через весь её хвостик.
Затем промываем их под проточной водой и даём стечь.
Ставим сковороду на максимальный огонь и помещаем в неё 30 гр сливочного масла.
Сразу добавляем немного растительного, чтобы сливочное не начало подгорать.
Пока масло растапливается мелко нарезаем 3 зубчика чеснока.
Помещаем чеснок в растопленное масло и немного его пассируем в течение 15 секунд, чтобы он отдал свой аромат в масло.
В разогретое масло с чесноком выкладываем очищенные креветки.
Обжариваем их 1.5 минуты с одной стороны, затем 1.5 минуты, с другой стороны.
Добавляем соль, свежемолотый перец.
Перемешиваем всё вместе и снимаем с огня.
Берем 2 авокадо.
Разрезаем каждое на 2 части.
Разделяем половинки и извлекаем косточку.
При помощи столовой ложки извлекаем мякоть авокадо из кожуры.
Если вы купили спелые авокадо, то сделать это будет очень просто.
Каждую половинку авокадо нарезаем достаточно крупным кубиком и перекладываем в глубокую миску, поливаем соком лимона и перемешиваем.
Благодаря соку лимона авокадо не начнёт темнеть.
Помидорки черри разрезаем на 2 части, а сыр пармезан натираем на мелкой тёрке.
50гр салата руккола и помещаем его в глубокую миску.
Я предпочитаю произвольно измельчить рукколу руками, чтобы листья этого пряного салата стали немного меньше по размеру.
В миску к рукколе отправляем томаты черри, нарезанный авокадо, натертый сыр пармезан и обжаренные креветки.
Заправляем салат оливковым маслом, добавляем соль и немного свежемолотого перца.
Перемешиваем все ингредиенты вместе.

Наслаждайтесь!