ДОМАТО...ДОМА...ДОМАТОКЕ...короче, ТОМАТНЫЕ КОТЛЕТЫ по-гречески, которые вам точно ПОНРАВЯТСЯ, от шеф-повара Саши Бельковича | ПроСто кухня

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Помидоры 3 шт. (84 р.) («Ашан», 1 кг = 140 р.)
Лук репчатый 1 шт. (4 р.) (Ашан, 1 кг = 41 р.)
Сыр фета 200 г (150 р.) («Ашан», 200 г = 150 р.) 
Петрушка 3 веточки (10 р.) («Ашан», 1 кг = 700 р.)
Мука 150 г (7 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Разрыхлитель 5 г (5 р.) («Ашан», 10 г = 11 р.)
Подсолнечное масло 40 мл (3 р.) («Ашан», 1 л = 85 р.) 
Соус дзадзики:
Йогурт греческий 200 г (64 р.) («Ашан», 140 г = 45 р.)
Огурец короткоплодный 1 шт. (12 р.) («Ашан», 1 кг = 120 р.)
Оливковое масло 20 мл (16 р.) («Ашан», 1 л = 800 р.)
Винный белый уксус 1 ст. ложка (2 р.) («Ашан», 500 мл = 66 р.)
Чеснок 2 зубчика (2 р.) («Ашан», 1 кг = 200 р.)
Мята 3 веточки (18 р.) («Ашан», 50 г = 50 р.)
Перец

Итого: 5 порций (10 шт.) = 377 р., 1 порция (2 шт.) = 75 р.

Приготовление

Сделать на каждом помидоре на гладкой стороне надрезы крест-накрест и 
опустить в горячую воду около 1 минуты. Снять с каждого помидора кожицу, 
вырезать сердцевины и нарезать мелким кубиком.

Совет от шефа: «Лучше взять помидоры плотнее, так легче отойдёт кожица».

Лук нарезать мелким кубиком, петрушку мелко нарезать и отправить к 
помидорам.
Фету покрошить к помидорам и перемешать.
Добавить муку и разрыхлитель.

Совет от шефа: «Добавляйте муку отталкиваясь от консистенции, добавляя 
порциями постоянно перемешивая».

Сковороды поставить на нагрев, налить в каждую по 20 мл подсолнечного 
масла, сформировать котлеты с помощью ложки и отправить обжариваться на 
сковороды до золотистой корочки.
Соус дзадзики: в йогурт натереть на крупной тёрке огурец, добавить винный 
уксус и оливковое масло, измельчённый чеснок, листики мяты, поперчить и 
перемешать.
Сервировка
На сервировочную тарелку переложить 2 котлеты и подавать с соусом.