Вы будете в восторге! ПИРОГ СО СЛИВАМИ удивил всех. Пеките срочно, пока есть сливы

🔹 Ингредиенты: 🔹
✔ Сливы — 700 г.
✔ Мука — 230 г.
✔ Масло сливочное — 100 г.
✔ Сахарная пудра или сахар — 70 г.
✔ Яйцо — 1 шт.
✔ Коньяк — 2 ст. л. (необязательно)
✔ Ванильный сахар — 1 ч. л.
✔ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✔ Соль — щепотка.
✔ Крахмал кукурузный для посыпки теста — 1 ст. л.
🔹 Для верхней присыпки:
✔ Крахмал кукурузный — 1 ст. л. (без горки).
✔ Сахарная пудра или сахар — 1 ст. л. с горкой.
✔ Корица — по вкусу, я добавила 1,5 ч. ложки (необязательно).
🕒 Выпекать при t 180°C в среднем 50 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
❗ Примечания ❗
✅ Не получается ли тесто сырым, от того, что слива дает сок? Нет, я специально показала крупным планом в конце, что тесто пропеклось идеально. Сок тек, пока пирог был теплым. Когда он остыл, сироп карамелизировался, стал тягучим.
✅ Сливы бывают разные. У меня сорт мясистый и не сильно сочный. Если слива сочная, возьмите чуть больше крахмала для присыпки коржа.
✅ Присыпки из указанных пропорций оказалось много, достаточно взять 1 ст. л. сахарной пудры. Я оставила список в соответствии с тем, что вы видите на экране, чтобы не было расхождений, но указываю этот момент здесь.
✅ Обязательно ли добавлять в тесто коньяк? Нет, но он придает тесту мягкость и восхитительный аромат. Вместо коньяка можно добавить 1 ст. л. лимонного сока, он также придает тесту мягкость, а можно не добавлять ни то, ни другое, но тогда муки надо чуть (грамм на 30-40) меньше.
✅ Корицу также применять необязательно. Но посыпать пирог пудрой сверху обязательно. Именно она способствует карамелизации сливы.
✅ Обязательно ли класть в тесто именно сахарную пудру? Нет, можно обычный сахар, но с пудрой тесто получается более однородным и эластичным.
✅ Вынимать из формы и резать пирог лучше, когда он полностью остынет.
💙 Всем успехов на кухне и приятного аппетита! 💙