Я бегу по выжженной земле...Чтобы приготовить ВЬЕТНАМСКИЙ СУПЕР-БУТЕРБРОД "БАН МИ" от Саши Бельковича | ПроСто кухня

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Французский багет 1 шт. (30 р.) («Ашан», 1 шт. = 30 р.)
Куриная печень 300 г (88 р.) («Ашан», 500 г = 146 р.)
Лук репчатый 1 шт. (4 р.) (Ашан, 1 кг = 41 р.)
Сливочное масло 50 г (37 р.) («Ашан», 200 г = 150 р.)
Подсолнечное масло 10 мл (1 р.) («Ашан», 1 л = 85 р.)
Маринованные овощи:
Морковь ½ шт. (3 р.) («Ашан», 1 кг = 65 р.)
Огурец короткоплодный 1 шт. (12 р.) («Ашан», 1 кг = 120 р.)
Пекинская капуста 30 г (4 р.) («Ашан», 1 кг = 130 р.)
Уксус яблочный 1 ст. ложка (1 р.) («Ашан», 500 мл = 38 р.)
Сахар 1 щепотка сахара (1 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Чили перец свежий ½ шт. (6 р.) («Ашан», 100 г = 80 р.)
Кинза 2 веточки (8 р.) («Ашан», 1 кг = 800 р.)
Соль
Соус:
Майонез 100 г (31 р.) («Ашан», 380 г = 119 р.)
Кетчуп 80 г (21 р.) («Ашан», 800 г = 209 р.)
Соевый соус 2 ст. ложки (5 р.) («Ашан», 1 л = 157 р.)
Имбирь 5 г (3 р.) («Ашан», 1 кг = 650 р.)
Чеснок 1 зубчик (1 р.) («Ашан», 1 кг = 180 р.)
Итого: 2 сэндвича = 256 р., 1 сэндвич = 128 р.

Приготовление
Лук очистить и нарезать полукольцами, на разогретую сковороду налить 
подсолнечное масло и обжарить лук до прозрачного цвета.
У печени убрать жилки, нарезать на средние кусочки и отправить к луку, 
обжарить до золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу, добавить 
немного воды и томить 5 минут. Снять с нагрева и добавить сливочное масло, 
перемешать и растопить.
Переложить печень с луком (оставить небольшое количество печени для 
сервировки) в куттер и перебить до однородной консистенции.
Соус: смешать майонез, кетчуп, измельчённый чеснок, тёртый имбирь и соевый 
соус.
Морковь, огурец и капусту нарезать тонкой соломкой. К овощам добавить 
яблочный уксус, щепотку сахара, мелко нарезанные чили перец и листики 
кинзы, посолить и перемешать.
У багета отрезать края и разрезать багет на 2 сэндвича, разрезать каждую 
часть вдоль пополам не до конца. Поджарить багет мякотью вниз на сухой 
сковороде.
Оставшиеся кусочки печени нарезать на средние кусочки.
Сборка сэндвича: раскрыть багет и смазать одну сторону толстым слоем 
паштета, сверху выложить кусочки печени, полить соусом, положить 
маринованные овощи, полить финальным слоем соуса и накрыть второй 
половинкой багета.
Таким образом, сделать ещё один сэндвич.