Обалденный томатно-сливовый соус на зиму, храню просто в шкафу (сколько ни приготовь - до весны не остается)

Готовлю такой томатно-сливовый соус на зиму каждый год! Вкусный, пикантный, с кисло-сладким вкусом. Приготовьте соус на зиму из помидоров и слив, рекомендую, очень вкусно, до весны не останется, съедите все! Хранить можно дома просто в шкафу.
Выход 6 банок 500 мл и 1 банка 250 мл.
РЕЦЕПТ:
помидоры - 3 кг
сливы - 2 кг
соль - 2 ст. л.
сахар - 8 ст. л.
чеснок - 1 головка
гвоздика - 4 шт.
душистый перец - 8 шт.
смесь перцев - 10 шт.
лавровый лист - 3 шт.
горчица - 1 ч. л.
кориандр - 1/2 ч. л.
итальянские травы - 2 ст. л.
черный молотый перец - 1/2 ч. л.
уксус 9 % - 3 ст. л.