СЛИВОЧНАЯ ВИШНЯ! Боже, это ВКУСНО! Я всегда буду готовить ЭТОТ ПИРОГ!

🔹Ингредиенты 🔹
Тесто:
✔Мука пшеничная — 270 г.
✔Масло сливочное — 100 г.
✔Сметана (у меня 15%) — 60 г.
✔Яйцо — 1 шт.
✔Сахар — 50 г.
✔Вода холодная — 2-3 ст. ложки.
✔Ванильный сахар — 10 г (по желанию).
✔Соль — 1/3 ч. л.
✔Разрыхлитель — 6 г.
Начинка:
✔Вишня без косточек (у меня замороженная) — 500 г.
✔Сметана (у меня 15%) — 300 г.
✔Сахар — 180 г.
✔Крахмал (у меня кукурузный) — 40 г.
✔Орехи (у меня грецкие) — 80 г.
✔Побольше любви и хорошего настроения (обязательно).

👉 У меня форма диаметром 25 см.

🕒 Выпекать при t 180°C в среднем 35-40 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
 ❗Примечания ❗
✅ В зависимости от размера яйца, густоты сметаны и качества муки, воды в тесто может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Песочное тесто долго не вымешиваем. Как только оно слиплось в шар — готово.
✅Оптимальная жирность для сметаны — 15-25%. Сметана не должна быть кислой. Сметану можно заменить на сливки.
✅Сахар в тесто и в начинку можно регулировать на свое усмотрение. Вишня кислая, поэтому здесь я сахара положила не мало, хотя, мои постоянные зрители знают, что приторное я не люблю. С указанным кол-вом сахара пирог получился не переслащенным, оптимальным, с приятной кислинкой в начинке.
✅Вишня у меня была замороженная. Я ее разморозила не до конца. Сок не сливала. При варке она все равно разморозится.
✅Готовую сметано-вишневую начинку надо немного остудить до теплого состояния, чтобы тесто под ней не таяло.
✅Орехи для присыпки могут быть любыми, на ваш вкус. Также можно присыпать пирог миндальными лепестками.
✅Перед тем, как резать пирог, его надо полностью остудить, чтобы кремовая начинка стабилизировалась. Она, хоть и остается мягкой, но не течет.
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖