Как приготовить фаршированные перцы в духовке

Сытные фаршированные перцы с мясным фаршем, запеченные в духовке, получаются такими же сочными и аппетитными, как и при тушении на плите. Рецепт полностью без масла, нет пассеровки, овощи к мясу добавляются в сыром виде. Такой вариант сокращает общее время приготовления и позволяет обойтись без лишних жиров. 

Ингредиенты:
перцы болгарские - 4-5 шт.
фарш говяжий - 400 гр. 
рис - 40 г (вес сырой крупы)
лук репчатый - 2 шт. 
морковь - 1 шт. 
чеснок - 2 зубчика 
сыр - 100 гр. 
Для соуса-заливки 
сметана 15% жирности - 4 ст. л.; 
томатная паста - 2 ст. л.;
Аджика – 1 ч.л.; 
вода - 100 мл. 

Пошаговое приготовление:
Рис промыть и отварить до полуготовности примерно 10 минут. Все зависит от сорта риса.
Овощи очистить и натереть на терке. Сначала тру морковь небольших размеров.
Теперь чеснок. Его можно пропустить и через пресс, но зачем пачкать в данном случае столько посуды?
Затем репчатый лук. Это самый плачевный момент в рецепте.
Добавить все заготовки к фаршу.
Отправить рис тоже в фарш.
Посолить и поперчить. Тщательно перемешать начинку до единой массы.
Перцы разрезать вдоль пополам. Убрать семена, удалить мягкие перегородки. Плодоножки можно оставить в целях декора.
Трамбуя, заполнить подготовленные половинки фаршем.
Заготовки выложить в форму для выпекания.
На этом этапе можно включить духовку на разогрев до 180 градусов.
Сделаем заливку.
Сметану смешать с томатной пастой или кетчупом. Добавить аджику. Посолить и перчить. И разбавить водой.
Залить заливкой фаршированные перцы. Достаточно, чтобы заготовки были погружены в соус примерно наполовину. Если необходимо, подлить еще воды.
Закрыть форму фольгой  и убрать в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать около 40-50 минут (до мягкости перцев).
Минут за 5-10 до окончания натереть на терке сыр. Снять фольгу с формы и присыпать перцы сыром. Вернуть в духовку и дать сыру расплавится. По желанию можно подержать дольше — до румяной корочки.
Подавать фаршированные перцы горячими. Дополнить блюдо можно зеленью, овощами по желанию.
Фаршированные перцы в духовке с мясом и рисом готовы!  
Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного Вам аппетита.