Ростбиф в азиатском стиле

Ростбиф хорош тем, что его не обязательно подавать с пылу с жар — мясо может быть приготовлено и накануне, с ним можно делать и салаты, и сэндвичи или бутерброды. Мясо для этого ростбифа я решила замариновать так, как это делают на Востоке, если любите острое, добавьте свежий перец чили. Секрет здесь только один: нельзя сразу разрезать запеченное мясо, нужно дать ему немного отдохнуть.

Ингредиенты:
постная говяжья вырезка — 1 кг
небольшой корень имбиря — 1 шт.
чеснок — 4 зубчика
соевый соус — 4 ст. л.
соус мирин — 3 ст. л.
не очень острая паста чили — 2 ст. л.

Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 200°С.
2. Имбирь почистить и нарезать маленькими кусочками.
3. Чеснок почистить и нарезать пластинками.
4. В форму для выпечки выложить имбирь и чеснок, добавить пасту чили, соевый соус, мирин и все перемешать.
5. Мясо комнатной температуры выложить в форму с маринадом и оставить на сутки в холодильнике или на 3–4 часа при комнатной температуре, периодически переворачивая его или поливая маринадом.
6. Замаринованное мясо вынуть из формы и промокнуть бумажным полотенцем.
7. Разогреть сковороду-гриль и обжаривать мясо со всех сторон по 3–4 минуты до появления румяных полосок.
8. Переложить мясо на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и запекать в разогретой духовке 40–50 минут до нужной степени прожарки.