Сдобные булочки с изюмом и вяленой клюквой

Тесто получается очень легкое и послушное, оно дружит с любыми сухофруктами, с корицей, ванилью, кардамоном и мускатным орехом. Чтобы тесто благоухало, можно добавить в него ром, а если вы любите цитрусовые ароматы — цедру лимона или апельсина, апельсин, кстати, вообще хорошо сочетается с ромом!

Ингредиенты:
мука — 720 г
сливочное масло — 200 г
клюква вяленая — 4 горсти
изюм без косточек — 4 горсти
яйца куриные — 2 шт.
молоко — 500 мл
сахар коричневый — 4 ст. л.
ванильный экстракт — 1 ч. л.
дрожжи сухие быстродействующие — 10 г
соль морская — ¼ ч. л.

Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 175°С.
2. Молоко влить в кастрюлю, добавить 100 г сливочного масла и прогреть так, чтобы масло растопилось.
3. Всыпать в чашу комбайна 700 г муки, дрожжи, 2 ст. ложки сахара и соль, добавить яйца, ванильный экстракт, влить теплое молоко с маслом и вымешать все крюком для теста.
4. Глубокую миску смазать 1 ст. ложкой сливочного масла, переложить в нее тесто, накрыть смоченном в горячей воде и отжатым полотенцем и оставить на 25–30 минут в теплом месте.
5. Оставшееся масло растопить в небольшой кастрюле.
6. Посыпать рабочую поверхность оставшейся мукой, раскатать подошедшее тесто в прямоугольный пласт, слегка смазать растопленным маслом и равномерно выложить сухофрукты.
7. Свернуть тесто в рулет и нарезать его поперек, затем уложить получившиеся кружки на выстеленный бумагой для выпечки противень, смазать оставшимся растопленным маслом и посыпать сахаром.
8. Выпекать в разогретой духовке 20–30 минут до готовности.