Тыквенный песочный торт | Торт "Тыква"

Давно хотела сделать торт в виде тыквы. Яркий, как и осенние краски. Содержимое торта простое, но очень вкусное. Для этого десерта я приготовила тыквенные песочные коржи, крем из сливок и варёного сгущённого молока, добавила вяленую клюкву и грецкие орехи. Покрыт тыквенный торт тонким слоем белково-масляного крема, с ним здесь было очень комфортно работать. Декор из вафельной бумаги.

Таймкод:
00:00 - Введение
00:20 - Тыквенные песочные коржи
01:55 - Крем из сливок и сгущёнки
02:37 - Сборка торта
03:24 - Покрытие, декор торта
06:17 - Вкусный результат

Ингредиенты на песочный торт "Тыква"

Торт весом около 1,9 кг, диаметром 21,5 см, высотой 9,5 см (до покрытия и декора, с изначальной формой)

Песочное тыквенное тесто:
120 г сливочного масла комнатной температуры
щепотка соли
150 г сахара
2 больших яйца
150 г тыквенного пюре
570 г пшеничной муки
10 г разрыхлителя
0,5 ч.л. корицы
0,5 ч.л. кардамона
все ингредиенты комнатной температуры

Крем из сливок и сгущёнки:
500 г холодных сливок 33-35%
350 г варёного сгущённого молока
100 г сливок 33-35%
1 ст.л. рома/коньяка

Начинка:
100 г грецких орехов
100 г вяленой клюквы (лучше без сахара)

Белково-масляный крем для покрытия:
280 г сливочного масла
150 г яичных белков
150 г сахара
щепотка соли
щепотка лимонной кислоты
ванилин
пищевые красители (оранжевый, кофейный, красный, тёмно-зелёный)
Рецепт крема:
https://dzen.ru/a/YToejQZY4CIT5CF-

Для пересчёта ингредиентов на вашу форму воспользуйтесь нашим калькулятором пересчёта ингредиентов: https://lovecooking.ru/kalkulyator-pereschyota-ingredientov/

Пошаговый рецепт с фото и видео: https://dzen.ru/a/ZTvCBNd4_2yyD_0w?share_to=link

#песочныйторт #десерты #lovecookingru #тыквенныйторт #торттыква #тортрецепт #декорторта