Айвовый мармелад! Как же это вкусно и хранится долго!

Без желатина, без агар-агара получается вкуснейшее лакомство!
Рецепт:
1 кг очищенной айвы
800 гр сахар
100 мл айвовый отвар
У меня было 2 кг айвы, вес очищенной айвы 1700 гр, сахар 80% от веса очищенной айвы 1300 гр и айвовый отвар 170 мл.
1. Айву помыть, разрезать на половинки, выложить в широкую кастрюлю, налить холодную воду чтобы она слегка покрывала айву и варить айву до мягкости под крышкой 15-20 минут.
2. Вытащить айву, остудить, удалить сердцевину с семечками, взвесить, нарезать на кусочки, выложить в кастрюлю, всыпать сахар, добавить айвовый отвар и на среднем огне, переодически помешивая варить 1 час.
3. Через час измельчить при помощи погружного блендера айву до пюреобразного состояния и варить интенсивно помешивая на маленьком огне еще 20 минут. Горячий мармелад выложить в силиконовую форму, разравнять и дать остыть при комнате.ной температуре. Остывший мармелад завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике. Приятного чаепития! 
https://www.youtube.com/watch?v=y6TqkboMCgE

ОтветитьПереслать