☆КОЗУЛЬНОЕ ПРЯНИЧНОЕ ТЕСТО ☆без мёда.

#козульное_тесто#тесдо_до_пряников

Козульное тесто,пористое,ароматное и очень вкусное!!!!

Ингредиенты:

500 гр.сахара
200 мл.кипятка 
-3 желтка +1 яйцо (С1)
-200 гр.сл.масла (82.5%,к.t°)
-0.5 ч.л.соли
-1 ч.л.соды ( без верха)
+специи:
-6 ч.л.имбиря(без верха)
-6 ч.л.корицы(без верха)
-3 ч.л.мускатн.ореха(без верха)
~ от 700 -850 гр.муки (В/С)

!!! Кол-во и выбор специй на свой вкус.

Приготовление:

В сотейник или кастрюлю кладём сах,топим до состояния карамели.
Проверить,чтоб не было комочков сахара и небольшими порциями вводим кипяток,каждый раз хорошо перемешивая.
Доб.все специи, соль и соду,перемешать,пойдёт реакция, масса увеличится.
Доб.сл.масло, перемешать. 
Дать массе остыть до t 60°.
Доб.яйцо с желтком,предварительно взболтать венчиком. 
Вводим муку и замешиваем мягкое,слегка липкое тесто.
Положить тесто в холодильник,мин.на 12 часов.

Кол-во муки будет зависеть от влажности муки и содержания белка.
Смело добавляйте 700 гр.а потом по чуть-чуть. 

Выпекать пряники в предварительно разогретой духовке, режим:верх-низ, при t180° 10 мин.,время выпечки зависит от размера пряников. 

Удачной выпечки!