Ужин по-старочешски

700 г свиной корейки
2 крупные картофелины
2 крупных яйца
1 ст. ложка с горкой майонеза
1 ч. ложка горчицы
4-5 зубчиков чеснока
3-4 ст. ложки муки
соль, перец, специи
растительное масло для обжаривания