УДАЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ которые я Обязательно Готовлю на Рождество и Новый год! ВЫ ВЛЮБИТЕСЬ В ЭТУ ВЫПЕЧКУ!

Подборка самой вкусной праздничной выпечки, которую я ещё не раз буду готовить! Рецепты в моей копилочке )

Тайм-коды:
0:01 - Начало
0:17 - Штоллен (2 способа приготовления)
10:19 - Имбирные пряники (с глазурью)
17:15 - Печенье "Тающий снег"
20:07 - Печенье Бискотти

1. Штоллен
Выпекаем 30-40 мин при 170 *С + 10 мин при 180 *С
Штоллен (взбивали миксером). Выход 3 шт по 500 г.
Ингредиенты:
2 яйца С1
150 - 180 г сахара (6-7 ст.л с горкой)
1п (200г) сливочного масла
200 г творога + 50 г сметаны 20 % жирности ( или 250 г пастообразного творога)
+/- 500 г муки (3 стак. V - 250 мл +1 ст.л) +30 г дополнительно ( 1 ст.л)
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина
1п (10 г) ван. сахара
щепотка соли
1 п (10 г) разрыхлителя (2 ч.л)
Наполнители:
Миндаль (грецкие орехи, фундук) - 50 г
Изюм - 150 г
Клюква - 50 г
Курага - 50 г
Ликер (ром, коньяк) - 70 мл (4-5 ст.л)

Дополнительно:
Слив. масло - 50 г
Сах. пудра - 60-100 г (3-4 ст.л с горкой)

Штоллен (быстрым способом). Выход 3 шт по 500 г.
Ингредиенты:
2 яйца С1
150 - 180 г сахара (6-7 ст.л с горкой)
1п (200г) сливочного масла
200 г творога 9% жирности
+/- 470 г муки (3 стак. V - 250 мл) +30 г дополнительно (1 ст.л)
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина
1п (10 г) ван. сахара
щепотка соли
1 п (10 г) разрыхлителя (2 ч.л)
Наполнители:
Грецкие орехи (миндаль, фундук) - 50 г
Изюм - 150 - 200 г
Курага - 100 г
Апельсиновый сок - 100 мл (1 крупный апельсин) или ликер (ром, коньяк) - 70 мл (4-5 ст.л)

Дополнительно:
Слив. масло - 50 г
Сах. пудра - 60-100 г (3-4 ст.л с горкой)

2. Имбирные пряники
Ингредиенты:
Мука - 350 гр +- 50г
Мёд - 100 гр
Яйцо С1 - 1 шт.
Сливочное масло - 80-100 гр
Сахарная пудра или сахар - 100 гр (4 ст.л. с горкой)
Сода - 0,5 ч.л.
Какао - 1 ч.л. (по желанию)
Корица - 1 ч.л.
Кардамон - 3/4 ч.л.
Мускатный орех - 1/3 ч.л.
Имбирь - 1/2 ч.л.

Белковая глазурь:
Белок 1 яйца (30г)
Сахарная пудра - 170 гр
Лимонный сок - 3-5 капли

3. Печенье "Тающий снег"
Ингредиенты (выход 32 небольших печеньки):
Мягкое сливочное масло 125 г
Сахарная пудра 30 г + для обваливания печенья
Ванилин - щепотка (на кончике ножа) или 1 ч.л ван. сахара
Сок лимона 1 - 1,5 ст.л
Растительное масло б/з 40 мл (4 ст.л)
Крахмал 2 ст.л (50 г)
Мука 200 - 210 г (1 стак. V - 250 мл + 2 ст.л)
Выпекаем при 180* 15 минут

4. Печенье Бискотти
Ингредиенты (выход 600г)
Сахар - 150 г
Сливочное масло - 80 г
Цедра лимона - 1 ст.л.
Яйца - 2 шт
Мука - 280 г
Соль - 0,5 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Миндаль - 100 г
Клюква - 40 г
Яйцо, чтобы смазать печенье