Самый вкусный кекс к чаю!!! Домашняя выпечка. Итонский кекс

Итонский кекс

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Ананасы консервированные - 1 банка (400 гр.)
Миндаль (миндальная мука) - 100 гр.
Яйца - 5 шт.
Сахар - 200 гр.
Соль - щепотка
Масло сливочное - 180 гр. (1 пачка)
Разрыхлитель теста - 1 пак.
Мука - 220 гр.
Сироп от ананасов для пропитки
Миндальная стружка для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Ананасы нарезать небольшими кусочками. Миндаль измельчить в блендером стакане.

В миске соединить яйца, сахар, соль - взбить всё миксером до пышной пены. Далее ввести растопленное сливочное масло, перемешать.

В получившуюся массу ввести миндаль, разрыхлитель теста, перемешать. После ввести просеянную муку, рукой замешать тесто.Добавить ананасы, нежно перемешать.

Выложить тесто в форму для запекания, распределить равномерно и отправить запекаться при 160° на 45-50 минут.

Готовое изделие извлечь из формы, слегка пропитать сиропом от ананасов, посыпать миндальной стружкой. Сбрызнуть сверху небольшим количеством сиропа ( чтоб стружка прилипла), дать остыть.

В окончании посыпать кекс сахарной пудрой.

Можно подавать к столу!