ГОДНЫЙ КИЗИЛОВЫЙ ЛИКЁР! #artenderproject #проектартендер #cocktails #bartender #бармен

Телеграм проекта: https://t.me/artenderproject
Плейлист с рецептами: https://bit.ly/recepies-playlist
Наш дзен: https://dzen.ru/artenderproject

КИЗИЛОВЫЙ ЛИКЁР:

Красное сухое вино — 250 мл.
Сычуаньский перец — 1 гр.
Душистый перец — 0,5 гр.
Сушёный грейпфрут — 7 гр.
Концентрированный кизиловый сок — 125 мл.
Ром — 200 мл.
Сахарный сироп (3 к 1) — 50 мл.

Прогреваем в сотейнике сычуаньский перец, душистый перец и сушёный грейпфрут (до дымка), затем наливаем красное сухое "ягодное" вино (в нашем случае Цвайгельт) и на минимальном огне выпариваем до уменьшения объема в два раза. Отфильтровываем выпарку вина через кофейный фильтр. Смешиваем вино, кизиловый сок, ром и сахарный сироп и перемешиваем барной ложкой.

КОКТЕЙЛЬ 1:

В коктейльный бокал наливаем 45 мл кизилового ликёра, сверху доливаем розовым игристым вином, украшаем апельсиновой цедрой.

КОКТЕЙЛЬ 2:

Кизиловый ликёр — 30 мл.
Бурбон — 25 мл.
Сухой херес — 20 мл.
Ананасовый сок — 30 мл.

Наливаем все ингредиенты в шейкер, хорошо перемешиваем. Процеживаем в высокий бокал на лёд. Украшаем веточками свежей мяты и лаймовым чипсом.

СЛОЙКА ДНЯ:

В шот слоями выкладываем кизиловый ликёр, сладкий красный вермут и бренди.

КОКТЕЙЛЬ 3:

Кизиловый ликёр — 20 мл.
Красный вермут — 30 мл.
Шотландский виски — 40 мл.
Ангостура — 3 дэша.

Наливаем все ингредиенты в смесительный бокал, туда же добавляем совсем чуть-чуть соли, перемешиваем барной ложкой. Переливаем в коктейльную рюмку. Украшаем красной оливкой.

Телеграм: https://t.me/artenderproject