Новогоднее меню| Мясо в апельсиново-горчичном соусе и салат "Морковка".

Приготовим изумительное мясное блюдо в изысканном апельсиновом соусе с мёдом, чесноком и множеством приправ. Этот рецепт готовится с любым мясом. Аппетитные кусочки свинины, которые тают во рту и ломтиками картофель, приготовленный в растительном масле с чесноком
Ингредиенты:
Мясо свинина – 1 кг
Картофель молодой – 500 гр
Масло растительное – 70-100 мл
Мёд – 1 ст.л.
Сок апельсиновый – 100 мл
Вустерширский соус или соевый – 50 мл
Имбирь сушеный – 2 ч.л.
Горчица – 1 ст.л.
Паприка – 1 ст.л.
Перец чёрный дроблёный – ½ ч.л.
Чеснок – 2 головки
Соль – по вкусу.
Приготовление:
Подготовить все ингредиенты.
Чеснок очистить и пропустить через пресс.
СОУС: В апельсиновый сок, добавить перемешивая мёд, вустерский соус, горчицу, паприку, перец черный, сушеный или свежий  чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо перемешать и оставить на 7-10 минут.
Мясо нашпиговать половиной чеснока, обмакать соусом и обернуть шпагатом или формовочной сеткой для придания ровной формы после запекания.
   Замариновать мясо в соусе в форме для запекания, укрыв пленкой в течении 2 –8 часов.
Отправить мясо на противне под фольгой в разогретую духовку при 200С на время от 60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
   Снять фольгу и продолжить запекать ещё 5-8 минут.
ГАРНИР:
В разогретое растительное масло положить разрезанную поперёк головку чеснока срезом в масло. При появлении яркого аромата чеснока всыпать в ёмкость с маслом нарезанный  картофель.
   Через 5-7 минут чеснок удалить и вернуть обратно к картофелю за 5 минут до готовности, предварительно извлеченный из чесночной шелухи.
   По готовности слить масло и всыпать по вкусу крупную соль и мелко нарезанный укроп. Гарнир готов.
   В блюдо с картофелем положить пару кусков мяса, полив его соусом, оставшимся после запекания, пропустив его через сито.
   Приятного аппетита!
Салат Морковка с начинкой
Время приготовления: 35 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриное филе - 100 гр
Грецкие орехи - 50 гр
Сыр - 100 гр
Яйцо куриное - 2 шт
Луковица - 1 шт
Майонез - 2 ст.л.
Крабовые палочки - 12 шт
Масло растительное - 1 ст.л.
Укроп – 1 пучок.
Приготовление:
   Подготовить все ингредиенты. 
Куриную грудку отварить. Яйца сварить вкрутую. Луковицу очистить и мелко порезать и обжарить с растительным маслом до прозрачности.
    Курицу мелко порезать на кубики, сыр натереть на средней тёрке, яйцо мелко нарезать и измельчить грецкий орех.
    Смешать курицу, яйцо, сыр, орехи и обжаренный лук. Добавить майонез и смешать начинку.
    Крабовую палочку аккуратно развернуть так, чтобы красная и белая часть были примерно одних размеров. Срезать уголок со стороны красной части. Выложить на развернутый лист крабовой палочки начинку формой длинного конуса широкой частью со стороны среза. Обернуть начинку крабовым листом так, чтобы получилась форма моркови. Вставить в широкую часть веточку укропа.
    Повторить процесс с остальными крабовыми листами, выложить по кругу на блюдо.
    Приятного аппетита!