ШТОЛЛЕН🎄❄️ Творожный, сливочный, рождественский кекс🇩🇪 Обязательно испеките на Новый год❤️

Всем привет! Сегодня будем печь творожный ШТОЛЛЕН!🎄❄️

Штоллен - это классический немецкий рождественский кекс🇩🇪🎄 Штоллены традиционно пекут за несколько недель до рождества, чтобы он пропитался пряностями и стал невероятно вкусным и ароматным🍊🍍🍊

Штоллен своей особой формой и белым цветом, в преддверии рождества, символизирует завернутого в пеленки младенца-Иисуса❤️

Вкус штоллена уникальный! И так давайте печь это настоящее праздничное лакомство😋😋😋


🎄ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 штоллена весом 600 г каждый)❄️

Для теста:

▪️180 г сливочного масла
▪️120 г сахара
▪️2 яйца С1
▪️180 г творога 9% (без крупинок)
▪️~400-420 г муки
▪️10 г разрыхлителя
▪️1 ч.л. корицы
▪️ванилин
▪️цедра апельсина

Для наполнения:

▪️200 г сухофруктов (у меня 100 г цукатов ананаса и папайи и 100 г изюма)
▪️100 г орехов (я использую арахис)
▪️100 г апельсинового сока (можно добавить ром или коньяк)

Для обсыпки:

▪️60 г сливочного масла
▪️150 г сахарной пудры

❗️Заливаем сухофрукты соком и оставляем на 8-10 часов, а далее отжимаем остатки сока и добавляем цукаты в тесто❗️

❗️Сливочное масло и яйца должны быть одной комнатной температуры. Достаньте яйца из холодильника за 1 день до приготовления❗️

❗️У нас получается 1200 г готового теста (делим его на 2 части, каждая по 600 г) и формируем штоллен. Придаем форму овала, намечаем место сгиба и заворачиваем штоллен. Старайтесь, чтобы края были гладкими, так штоллен будет ровным и не разорвется❗️

❗️ВЫПЕКАТЬ ПРИ 170* 45 минут до сухой шпажки (если вверх начнет пригорать, то накройте фольгой)❗️

❗️После выпечки еще горячие штоллены необходимо щедро смазать растопленным сливочным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой с двух сторон❗️

❗️Штоллены заворачиваем в пленку и убираем на несколько дней, так раскроются все ароматы и вкусы❗️

❗️Хранить нужно в прохладном месте, в герметичной упаковке до 1 месяца❗️

__________
👍ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мои другие соц. сети:

Телеграм-канал https://t.me/TORTium
Яндекс Дзен https://dzen.ru/id/63389ea006655440f34dce02
Rutube https://rutube.ru/channel/28201462/
YouTube https://www.youtube.com/channel/UC8gKfKq7eltbDkIRIy8EtWA
__________

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал, ставьте лайк👍, в профиле будет много интересных рецептов!

Я всем желаю счастливых праздников🎄❄️🎅, не бойтесь экспериментировать и до новых вкусных встреч🤗