Деликатес из недорогой свинины. Для рецепта подойдёт грудинка и подчеревок. Солю к праздникам побольше. Подаю нарезку к столу.

Привет всем, друзья! В этом ролике поделюсь рецептом мясной закуски из свинины с использованием нитритной соли. Ароматная мясная закуска к праздничному столу. Готовлю к праздникам побольше. Подаю к столу в качестве холодной мясной закуски.

Для приготовления понадобится:

Свинина (грудинка, подчеревок) - 2 куска общий вес - 2 кг 300г.
На 1 кг - 10г. нитритной и 10г. обычной соли)
1 ч.л. сахара(без горки) на 1 кг.

📌 на 2 кг.300г. я использовала 22 г. нитритной соли и 22 г. обычной поваренной(мелкой)
И 2 ч.л. сахара без горки. 📌

Специи 1 Вариант:
Аджика сухая - 1 ч.л.
Копчёная паприка - 1,5 ч.л.
Красный перец - 1/2 ч.л.
Мускатный орех - 1/2 ч.л.
Кориандр по вкусу

Специи 2 Вариант:
Смесь перцев с копчёным чипотле - 1 ч.л.
Мускатный орех - 1/2 ч.л.
Чёрный молотый перец - 1 ч.л. без горки