Готовлю идеальный салат Оливье с курицей (Столичный)

Всем привет. Меня зовут Полина. Сегодня я учусь вместе с вами готовить новогодний салат Столичный. За основу я взяла технологическую карту этого салата. А курицу приготовила с помощью сувид.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 кг салата):

Яйца куриные - 200 граммов
Куриная грудка - 150 граммов
Морковь - 150 граммов
Картофель - 150 граммов
Майонез - 130 граммов
Огурцы - 115 граммов (у меня соленый + маринованный)
Горошек - 100 граммов
Укроп - 2 грамма
Соль - 5 граммов
+ Перец (для курицы), чеснок и ножки укропа

Куриная грудка готовится методом сувид 74 градуса/1 час или варится обычным методом 15 минут в подсоленой воде

Ниже привожу таблицу для удобства для приготовления любого количества салата. Главное, соблюдайте пропорции и правильно солите.

Вот граммовки https://ibb.co/727X3fK