Макарон на французской меренге с начинкой МАНГО - Пломбир: все секреты!

Рецепт половинок:
170 г. миндальной муки
160 г. сахарной пудры
120 г. белка
120 г. сахара
8 г. ванильного сахара
щепотка соли
красители оранжевый, красный

Начинка:
150 г. пюре манго
3 г. пектина NH
20 г. сахара

Крем:
150 г. сливки Чудское озеро 33 %
150 г. сливочного творожного сыра Чудское озеро
8 г. ванильного сахара