Дайте волю своему внутреннему повару: попробуйте этот рецепт торта с эгг-ногом без миксера! Итальянский торт Забайоне!

Дайте волю своему внутреннему повару: попробуйте этот рецепт торта с эгг-ногом без миксера! Итальянский торт Забайоне!

Вы ищете простой рецепт яично-могольного торта, не требующий использования миксера? Не смотрите дальше! Этот торт идеально подходит для торжественных случаев — приготовьте его на Рождество, Новый год или на любой особый случай! В Италии этот торт называют «Торт Дюшеса»! Это слоеный торт с заварным кремом, сабайоне, песочным тестом с фундуком и шоколадным ганашем.

Этот торт не только прост в приготовлении, но и очень вкусный и изысканный. Все будут спрашивать тебя, как ты это сделал, потому что это кажется таким трудным! Попробуйте сегодня и убедитесь сами, как легко дать волю своему внутреннему повару!

ИНГРЕДИЕНТЫ И ИНСТРУКЦИИ:

00:00 | Торт «Герцогиня»: введение
00:24 | Кондитерский крем
02:10 | Эгг-ног
03:38 | Шоколадный Ганаш
04:32 | Ореховое печенье
06:20 | Собрать
06:55 | Украшение

Кондитерский крем
-250 мл молока
-65 г густых сливок
-1 стручок ванили
-70 г яичных желтков (около 2/3 яиц)
-120 г сахара
-25 г муки общего назначения

Нагрейте молоко с густыми сливками и стручком ванили. Отдельно взбейте яичные желтки с сахаром и мукой до образования пены. Когда молоко закипит, добавьте его в яичный крем и нагревайте в течение 1 минуты, пока оно не станет густым и однородным. Дайте полностью остыть.

Итальянский эгг-ног - Сабайоне
-90 г яичных желтков (около 5/6 яиц)
-120 г сахара
-30 г муки общего назначения
-100 мл Марсала
-50 мл Зибиббо (или Марсала)

Взбейте яичные желтки с сахаром и мукой до кремовой консистенции. Слегка нагрейте вино в кастрюле. Добавьте яичный крем в вино и, постоянно помешивая, варите на слабом огне, пока он не достигнет температуры 80°C или пока он не станет красивым и густым. Дайте полностью остыть.

Шоколадный Ганаш
-180 г густых сливок
-200 г темного шоколада, 50%
-150 г кондитерского крема

Доведите сливки до кипения, выключите огонь и добавьте шоколад. Когда шоколад растает, добавьте 150 граммов приготовленного заварного крема и перемешайте до получения однородной смеси. Дайте остыть.

Диски из ореховой муки
-180 г ореховой или миндальной муки
-220 г муки 00 или муки общего назначения
-180 г сахара
-Тёртая цедра 1 лимона
-180 г сливочного масла

Смешайте ореховую муку, сливочное масло, сахар, муку и цедру лимона, чтобы получилось тесто, похожее на песочное тесто. Накройте крышкой и дайте постоять в холодильнике около часа. После остывания раскатайте на бумаге для выпечки скалкой 3 одинаковых диска (диаметром около 24 см и толщиной 6-7 мм) и запекайте в разогретой до 160°С духовке 20 минут. Дайте им остыть.

Сборка и декор
- Ореховое печенье
-Кондитерский крем
-Сабайоне
-Шоколадный ганаш
-Нарезанный фундук
-Сахарная пудра
-Засахаренная вишня
-Гранулированый сахар

Возьмите диск ореховой пасты, положите его на плоскую тарелку и намажьте слоем крема. Поместите второй диск и накройте гоголь-моголем. Накройте третьим диском, затем распределите шоколадный ганаш по краям трех дисков, заполняя трещины, и добавьте измельченный фундук по краю торта. Сверху посыпьте сахарной пудрой. Сделайте пучки шоколадного крема поверх первого диска. На каждый пучок поместите засахаренную вишню, покрытую сахарным песком. Храните в холодильнике и достаньте как минимум за 1 час, прежде чем наслаждаться.

Друзья, если вам понравилось видео, вы можете помочь каналу:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ этим видео с друзьями в социальных сетях.
👍ЛАЙК видео! 👍 - мне это приятно и важно для развития канала!
🔽 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или хотя бы смайлик. Вам не сложно, а мне будет очень приятно!

----------
Связаться с нами:
✔️ Веб-сайт: https://www.micaelaskitchen.com.
✔️ Следите за нами на Facebook: https://www.facebook.com/micaelaskitchenItaly/
✔️ Следуйте за нами на Pinterest: https://www.pinterest.it/micaelaskitchen/
----------
🚫 Несанкционированное использование рецептов и видео запрещено.
----------