Две Корейские Закуски (Панчхан) с Дайкон Редькой Рецепты

✨Два салата с Дайкон редькой из корейской кухни. если нет Дайкон, то можно заменить обычно, тоже будет вкусно^^

✨Салат с Дайкон Редькой (무샐러드)
🥢Ингредиенты:
Дайкон редька около 500г (½ часть большой редьки)
куриное филе (отварное) 100г
соль 1 ч.л. (для засолки редьки)
сахар (мед или сироп) 1 ч.л. (для засолки редьки)
✅Соус:
майонез 3 ст.л.
соевый соус 1 ст.л.
горчица 1 ст.л. (или по вкусу)
измельченный чеснок 1 ст.л.
сахар (мед или сироп) 1 ст.л.
кунжутные семена (измельченные) 1 ст.л.
🥢Способ приготовления:
1) Нарежьте Дайкон тонкой соломкой в стиле жульен. Посолите, перемешайте и настаивайте 15 минут. Затем отожмите воду из Дайкона.
2) Отварите куриное филе или замените на другой ингредиент по вашему вкусу и выбору, например, приготовленные грибы. Порвите руками на кусочки размером с один укус отварное куриное филе.
3) Перемешайте куриное филе и Дайкон.
4) Смешайте все ингредиенты из секции «Соус». Добавьте соус в салат, и все хорошо перемешайте. Блюдо готово.

✨Закуска с Дайкон Редькой и Ростками Бобов Маш (무나믈)
🥢Ингредиенты:
Дайкон редька около 500г (½ часть большой редьки)
ростки бобов Маш (или Сои) 100г
лук ½ часть луковицы
зеленый лук 2 пера
соль 1 ч.л. (для засолки редьки)
сахар (мед или сироп) 1 ч.л. (для засолки редьки)
✅Специи:
измельченный чеснок 1 ст.л.
рыбный соус 1 ст.л.
кунжутное масло 2 ст.л.
кунжутные семена (измельченные) 1 ч.л.
🥢Способ приготовления:
1) Нарежьте Дайкон тонкой соломкой в стиле жульен. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а зеленый лук нарежьте тонко и мелко. Перемешайте вместе лук и Дайкон, посолите и настаивайте 15 минут.
2) Поместите в глубокую кастрюлю или сковороду первым слоем промытые ростки бобов маш, затем положите поверх Дайкон с луком и залейте все это той жидкостью, которая образовалась от засолки Дайкона и лука.
3) Доведите все до кипения на средне-сильном огне. Когда закипит, то готовьте, помешивая пока вся жидкость не уйдет.
4) Тогда добавьте зеленый лук и все перечисленные специи. Все хорошо перемешайте и готовьте, помешивая 1 минуту, и блюдо готово.