ЛЕГЕНДАРНЫЙ ореховый ТОРТ ☆ ЭСТЕРХАЗИ ☆

Мой любимый ореховый торт😍

Для приготовления можно использовать любую ореховую муку.
Если нет готовой, можно измельчить орехи в блендере или кофемолке до состояния муки😉


ССЫЛКИ на ингредиенты и инвентарь:

Магазин Тортомастер
КОД на скидку - zima2023

Миндальная мука https://tortomaster.ru/catalog/muka/muka-mindalnaya-orekhprodukt-500-gr.html

Фисташковая мука https://tortomaster.ru/catalog/muka/muka-fistashkovaya-125-gr.html

Фисташковая паста https://tortomaster.ru/catalog/orekhovaya-pasta/fistashkovaya-pasta-100-gr.html

Миндальные лепестки https://tortomaster.ru/catalog/pishchevye-ingredienty/mindalnye-lepestki-125-gr.html

Тефлоновый коврик https://tortomaster.ru/catalog/luchshie-tovary/kovrik-teflonovyy-dlya-vypechki-30kh40-sm.html

Кольцо 18 см https://tortomaster.ru/catalog/alyuminievye/forma-metallicheskaya-koltso-h6-d18-sm.html


РЕЦЕПТ:

КОРЖИ ореховые
210 гр белков
щепотка соли
150 гр сахара
180 гр ореховой муки
15 гр кукурузного крахмала

КРЕМ 
70 гр желтков
60 гр сахара
15 гр кукурузного крахмала
270 гр молока
ваниль
40 гр фисташковой пасты (по желанию)
180 гр сливок 35% 


ГАНАШ
50 гр белого шоколада
25 гр сливок 
краситель (по желанию)

20 гр темного шоколада
ореховые лепестки