Голубцы с мясом индюшки и пшеницей

Понадобится:
Для начинки –
• 0,5 кг Фарш
• 80 г (в сыром виде) Сечка пшеницы
• 200 г (вес нетто) Лук репчатый
• 10 г (вес нетто) Чеснок
• 10 г Соль
• 1,5 ч. л. Укроп сушеный
• 1,5 ч. л. Базилик фиолетовый сушеный
• 2 ч. л. Кинза сушеная
• 0,5 ч. л. Зира молотая
• 0,5 ч. л. Перец черный молотый
• 0,5 ч. л. Хлопья перца чили
Для соуса –
• 700 мл Мякоть свежих помидоров
• 300 мл Кетчуп
• 100 мл Паста перечная
• 1 ст. л. Базилик фиолетовый сушеный
• 1 ст. л. Укроп сушеный
• 1 ст. л. Кондари (чабер) сушеный
• 1 ч. л. или по вкусу Перец чили молотый
• 50 г Кинза свежая
• 100 мл Масло подсолнечное рафинированное для жарки лука
Дополнительно –
• Капуста белокочанная