Кейк с лососем и полентой | Eda Show Chef

Сегодня в новом выпуске Eda Show Chef шеф-повар Сергей Кузнецов приготовит кейк из поленты с лососем и шпинатом 🐟🥬 Полента — это каша из кукурузной муки, которая отлично сочетается с рыбой и зеленью. Сытно, вкусно и просто! Приготовьте это ароматное и питательное блюдо с нотками итальянской кухни 🤌

00:00 — Нарезаем каперсы, анчоусы и лосось
01:47 — Обжариваем ингредиенты на сковороде и добавляем консервированные томаты
02:48 — Выкладываем смесь в форму для запекания
03:00 — Готовим поленту
05:18 — В форму для запекания выкладываем листья шпината и поленту
05:42 — Выпекаем кейк в духовке

Ингредиенты:
▫️Консервированные нарезанные томаты — 500 г
▫️Чеснок — 2 зубчика
▫️Каперсы мелкие — 40 г
▫️Анчоусы — 20 г
▫️Петрушка — 7 г
▫️Базилик зелёный — 7 г
▫️Шпинат свежий — 125 г
▫️Филе лосося — 400 г
▫️Полента — 200 г
▫️Вода (или рыбный\куриный бульон) — 400 г
▫️Сыр пармезан — 70 г
▫️Сливочное масло — 45 г

Приготовление:
1. Каперсы, анчоусы и чеснок мелко нарезать, переложить в миску.
2. Филе лосося снять с кожи, мелко нарезать.
3. В сковороде разогреть немного сливочного и оливковое масла, добавить нарезанные каперсы, анчоусы и чеснок.
4. Через несколько минут добавить нарезанный лосось и консервированные томаты, перемешать. Убавить огонь на минимум.
5. Нарезать петрушку и базилик, добавить к рыбе.
6. Форму для запекания наполнить рыбной начинкой до середины.
7. В сотейнике растопить оставшееся сливочное масло. Всыпать поленту, начать размешивать и сразу убавить огонь. Влить воду в соотношении 2:1. Томить на медленном огне постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Когда каша заварится, добавить тёртый сыр.
8. На рыбную начинку выложить листья свежего шпината, сверху выложить поленту. Запекать при 180 градусах 15-20 минут до румяности верхнего слоя.

Наш сайт и социальные сети:
Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show
RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193
Телеграм — https://t.me/eda_show
Вконтакте — https://vk.com/edashow
Одноклассники — https://ok.ru/edashow
Дзен — https://dzen.ru/edashow