Готовлю домашний твердый сыр. Эластичный - не ломается, не крошится. Нужно всего пару ингредиентов и 15 минут времени

📖Ингредиенты:
Творог рассыпчатый 9% (по возможности домашний): 1 кг
Молоко минимум 3%: 1л
Сливочное масло: 50г
Соль: 10-15г (у меня 14г)
Сода: 7г
Выход сыра: 500г (но может отличаться в зависимости от особенностей творога, а так же от того, как сильно отжать творог).
В остатке около 1л сыворотки для различной выпечки.