САМЫЕ ВКУСНЫЕ КОТЛЕТЫ и салат "ПИЯЗ" от турецкого повара #рецепты

КЁФТЕ - ПИЯЗ - это кухня Анталии. Котлеты бывают разного вида. Показываю котлеты с сыром и фасолевый салат
Вкусные сочные котлеты:
Фарш говяжий - 1 кг
Лук - 1 - 2 шт
Соль - 1 столовая ложка
Черный молотый перец - 0,5 чайной ложки
Тмин - 0,5 чайной ложки
Мята сушеная - 1 чайная ложка
Панировочные сухари - 0,5 стакана
Вода - 80 мл
Сода - 0,5 чайной ложки

Салат Пияз (Piyaz)
Ингредиенты (на 2 тарелки):
Фасоль вареная - 2 стакана
Яйцо - 2 шт
Помидор - 2 шт
Лук - 1 шт
Тахин (кунжутная паста) - 10 столовых ложек
Уксус виноградный (яблочный) - 10 столовых ложек
Чеснок - 1 зубчик
Сахар - 2 кусочка
Вода - 50 мл
Соль по вкусу
Лимон - 1\4 шт
Масло оливковое - 3 столовых ложек
Петрушка для украшения