Готовили сутки, съели за три часа! Буженина в духовке

Найдется немного людей, которые не любят буженину, однако готовить ее решаются немногие. И зря! Конечно, с ней нужно повозиться, но и вкус выходит замечательный!

Ингредиенты:
свиной окорок — 1,5 кг
перец — 1 ч. л.
душистый перец — 5–7 шт.
гвоздика — 6–9 шт.
чеснок гранулированный — 3 ч. л.
лавровый лист — 2–3 шт.
соль по вкусу
растительное масло

Перемалываем специи в ступке или в кофемолке — оба перца, гвоздику, половину чеснока, лавровый лист и соль. Затем добавляем к мясу соль, оставшийся чеснок, перемолотую смесь перцев, растительное масло и хорошенько натираем с обеих сторон.

Оставляем мясо мариноваться в холодильнике — минимум на ночь, но лучше на сутки.

После плотно обвязываем мясо бечевкой, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 120 градусов на три часа. Три часа спустя вынимаем из духовки, открываем фольгу и ставим снова в духовку — на 180 градусов на 10–15 минут для корочки.