Простое и быстрое в приготовлении домашнее суфле. Без сливочного масла и сгущенки

Это суфле делается только на основе яичного белка и сахара. Здесь не нужны сгущенка или сливочное масло. Суфле получается плотным, нежным и напоминает по вкусу конфеты «Райские облака». Рецепт не сложный и вариативный: можно сделать глазированные конфеты, небольшие пирожные или просто обвалять конфеты в какао.
Глазированные шоколадом или в виде зефирных сэндвичей конфеты хранятся без холодильника около 20 дней. Без глазури — 7-10 дней.
По этому рецепту получается чуть больше одного килограмма суфле (без глазури).
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для суфле
120 г яичного белка
270 г воды комнатной температуры
13 г агар-агара силой 1200 блум (или17-18 г силой 900 блум)
560 г сахара
180 г любого инвертного сахара
3 г пищевой соды
5 г лимонной кислоты
5-10 капель эссенции (в зависимости от насыщенности) вишневой косточки, клубничной, сливочной и т.д.) или 1-2 ч.л. экстракта ванили
Для темперированного шоколада (рецепт шоколадной глазури в примечании, ниже)
350-400 г темного шоколада (разделить на 70% и 30%)

Подробное пошаговое описание рецепта со всеми нюансами и примечаниями на нашем сайте: https://kulinarnyepraktiki.com/domashnee-sufle-universalnyj-reczept-dlya-pirozhnyh-i-konfet-sufle/
Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах!
Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖