Вкусный и рассыпчатый рис с овощами

Рецепт приготовления рассыпчатого риса с овощами. Подходит для веганов.
Ингредиенты:                  
- цветная капуста - 600 гр.                  
- рис - 220 гр.                
- стручковая фасоль - 100 гр.                
- морковь - 50 гр.                
- стебель сельдерея - 1 шт.                
- куркума - 0,5 ч.л.;                
- шамбала (пажитник) -- 0,5 ч.л.;                
- кориандр молотый - 1 ч.л.                
- щепотка асафетиды                
- масло для обжарки                
- соль - по вкусу.