Знаю, что очень многие любят пиццу «4 сыра». А мы возьмем и приготовим одноименный открытый пирог

Нам потребуется: на форму 20 см

Основа:
• Мука пшеничная — 150 г
• Сливочное масло — 75 г
• Твердый сыр (типа Пармезана) — 30 г
• Яйцо — 1 шт
• Соль — 1 щеп.
• Ледяная вода — 2 ст.л.
• Сушеный тимьян — 1 щеп.
• Сахар — 1 ст.л.

Начинка:
• Сыр с голубой плесенью — 100 г
• Пармезан — 100 г
• Моцарелла — 120 г
• Творожный сыр — 100 г

Заливка:
• Яйцо — 3 шт
• Сливки 20% — 150 г
• Сливочный сыр — 30 г
• Мускатный орех — 1 щеп.
• Соль — 1 щеп.
• Черный перец — 1 щеп.