Хачапури по-мегрельски. Знаменитый грузинский закрытый пирог с сыром сулугуни

Невероятно вкусное, пушистое тесто и много сырной начинки.
Готовьте обязательно!

Рецепт на 2 шт
Для теста:
50 гр. растопленного сливочного масла
2 ст/л сахара
1 ч/л соли
300 мл. молока
500 гр. просеянной муки
1 пакетик сухих дрожжей (10гр)
2 яйца
Для начинки:
400гр. сулугуни (по 200 гр. на каждое хачапури)
1яйцо
1ст.л сметаны
Приготовление:
Готовим опару: дрожжи смешиваем с 2 ст/л сахара, 1 ч/л соли и добавляем тёплое молоко, яйца и растопленное сливочное масло
Перемешиваем я с помощью миксера на низких оборотах, можно вручную
Далее начинаем постепенно просеивать муку и замешиваем тесто, готовое тесто должно несильно прилипать к рукам
Тесто и форму смазываем растительным маслом
Тесто накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на один час
Для начинки сулугуни трём на тёрке
Поднявшееся тесто делим на две части
Каждую часть раскатываем в круг
В середину кладём 2/3 начинки, а 1/3 оставляем, ей мы будем посыпать хачапури сверху
Соединяем края теста, переворачиваем и несильно раскатываем
В середине делаем углубление
Смазываем взбитым яйцом со сметаной, выкладываем оставшийся сыр и оставляем при комнатной температуре подниматься на 15-20 минут
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку (у меня уровень верх/низ) на 20 минут
⠀
Приятного аппетита

#рецепты_oberhof
 
#хачапури
 
#еда
 
#готовимдома