Творожная пасха "клубника-белый шоколад" | без яиц, без уваривания, без марли.

Форма на 800 г. Размеры основания 11х11 см, высота стенок 11,5 см, верх 4х4 см.

Для клубничной начинки:
150 г клубничного пюре
20 г сахара
5 г кукурузного крахмала + вода 1 ст. л.
3 г желатина (сила 220 блюм) + вода 30 г

Для творожной основы:
400 г творога жирностью от 5%
100 г сливочного масла
130 г белого шоколада
70 г сливок жирностью от 30 %
ванилин или ванильный сахар по вкусу

Для декора:
20 г белого шоколада
миндаль в глазури