Дачные, весенние работы, а так же картошка по-охотничьи в казане на сале со шкварками

После хорошо выполненной работы, хочется перекусить, и сегодня делаем картошку по-охотничьи (по своему рецепту!).
Чистим картофель, заливаем "крутым" кипятком, и отвариваем ровно 5 минут после второго закипания. Сливаем воду и выкладываем, обсушится на полотенце.
А пока нарезаем лук, чеснок, колбаски и зелень.
Разогреваем казан, высыпаем мелко нарезанное сало, и топим до шкварок. Затем высыпаем лук и обжариваем 3 минуты, добавляем колбаски, обжариваем 2 минуты.
Затем всыпаем картофель, и первые 2-3 минуты не трогаем, что бы выпарилась вся вода, затем аккуратно перемешиваем, жарим на большом огне 10 минут. За пять минут
солим, перчим,  добавляем специи и в конце чеснок и зелень и сразу убираем угли ... через 5 минут блюдо готово!
Приятного аппетита!